Какао - масло дезодорированное (Кот д'Ивуар) 100 гр

Какао масло — растительный жир, полученный путем отжима какао тертого. Имеет характерный желтовато-белый цвет и обладает богатейшим составом жирных кислот.
Для приготовления масла какао бобы промывают, высушивают, обжаривают, отделяют ядра и перемалывают до получения какао тертого. Затем в течение нескольких часов его медленно нагревают до 80–90 градусов и перемешивают, в результате чего снижается его вязкость, удаляется влага, увеличивается дисперсность. Из полученной массы на гидравлических прессах под очень высоким давлением отжимается масло.

Для дезодорированного продукта характерно отсутствие запаха и твердая консистенция при комнатной температуре. Размягчение происходит при 30–32°С, а температура плавления составляет 35°С.

Какао-масло является главным компонентом при изготовлении натурального шоколада, для темного шоколада добавляют какао-порошок, а для белого - сахарную пудру и сухое молоко. Рафинированное какао-масло очищено от вредных примесей и запаха с помощью пара. В кулинарии какао-масло широко используется для приготовления различной выпечки, десертов и шоколада, также какао-масло пользуется спросом в косметологических целях. Именно дезодорированное масло подойдет для добавления к любому какао тёртому и какао бобам любого сорта, оно является универсальным, имеет светло-желтый цвет и хорошую текстуру.

Условия хранения:Хранить при температуре не выше +25°С и относительной влажности не более 75%. После вскрытия хранить плотно закрытым, в темном, сухом, прохладном месте.
Состав:100% какао масло
Страна-изготовитель:Кот-д' Ивуар