Эмульгатор натур эмуль, Sosa, Испания, 50 г

Эмульгатор экстрагируют из цитрусовых волокон. Влага надежно улавливается в процессе приготовления, выпечки и замораживания, так что:

-Лучший вкус, так как в продукте более равномерное распределение влаги
-Меньшее образование ледяных кристаллов и синергизм во время оттаивания благодаря прочному соединению свободной воды.
-Плотно связанная вода сохраняет свежесть и задерживает время потери свежести из-за подавления миграции влаги.
-Улучшенный вкус благодаря большему сохранению натуральных соков во время приготовления.
-Лучшая текстура, ощущение во рту вкуса.
-Это позволяет частично заменять масло, яичный жир и мясо с водой