Глицерин "Ч" 100гр

Глицерин используется как влагоудерживающий агент, загуститель, стабилизатор.
Область применения: Кондитерские и мучные изделия.
Для предотвращения процесса засахаривания сбивных, помадных кондитерских изделий, начинок.
Для предотвращения поседения шоколада.
В хлебопекарной промышленности глицерин замедляет процесс черствения хлебных изделий
Для увеличения объема мучных кондитерских изделий.
Для уменьшения клейкости в макаронных изделиях.


Преимущества:
-Повышает объем хлебобулочных изделий.
-Улучшает консистенцию кремов.
-Предотвращает кристаллизацию сахарозы в сахарных глазурях.
-Продление сроков свежести хлебобулочных изделий.


Рекомендуемые дозировки согласно рецептуре на изделие до 5%.