Кокосовая мука 500гр

Кокосовая мука — мягкая натуральная беззерновая мука, получаемая из мякоти кокоса.

Это популярная альтернатива обычной муке, потому что в ней содержится относительно мало углеводов и много белка и клетчатки.

Кокосовую муку используют для выпечки.

Следует учесть, что этот вид муки быстро впитывает воду, поэтому лучше использовать ее, смешивая с обычной пшеничной мукой.


"Творожная запеканка с ягодами"

Ингредиенты:

Голубика 150 гр.
Малина свежая 300 гр.
Сахар 50 гр.
Сахарная пудра 1 ст. л.
Яйца куриные 4 шт.
Йогурт греческий 2 ст. л.
Мука кокосовая 50 гр.
Сахар ванильный 10 гр.
Творог 800 гр.

1. 800 грамм сухого вкусного творога выложите в миску, добавьте к нему 4 яичных желтка (белки выложите отдельно в сухую миску).
2. Добавьте 50 грамм кокосовой муки и 2 столовые ложки греческого йогурта.
3. Перемешайте массу до однородности. Для удобства можно воспользоваться погружным блендером.
4. 4 отложенных яичных белка взбейте миксером до мягких пиков с 50 граммами сахара и 10 граммами ванильного сахара.
5. Частями выложите взбитые яичные белки к творогу и аккуратно перемешайте.
6. В творожную массу всыпьте 100 грамм голубики, аккуратно перемешайте.
7. Форму для выпечки (20 см диаметром) выстелите пергаментом, бока тоже желательно выстелить им, тогда готовую запеканку будет легко извлечь из формы.
8. Выложите часть творожной массы и распределите часть малины.
9. Так заполните всю форму: творожная масса-малина. 50 грамм малины отложите для украшения. Запекайте запеканку при 160-170°С в заранее разогретой духовке около 1 часа. Ориентируйтесь на свою духовку.
10. Готовую запеканку достаньте из духовки, она должна быть слегка подрумяненной. Оставьте в форме минут на 10, затем аккуратно снимите кольцо и пергамент.
11. Остывшую запеканку переложите на блюдо, украсьте оставшимися 50 граммами голубики и 50 граммами малины и припудрите сверху 1 столовой ложкой сахарной пудры.
Приятного аппетита!