Мука фисташковая АРАМОНА 125гр

Описание: Фисташковая мука – это измельченная фисташка, которая используется для изготовления ореховых начинок, белково-ореховых и песочно-ореховых полуфабрикатов,
как добавка для всех видов теста, как украшение и как самостоятельное блюдо.
Фисташковая мука применяется кондитерами в качестве добавочного ингредиента при изготовлении кондитерских кремов, начинок,
глазурей, нуги, десертов и многих других видов продукции, относящихся к разряду элитных.
Состав - ядро отборного фисташкового ореха 100%. Пищевая ценность на 100 г продукта: - Белки 21 г - Углеводы 7 г - Жиры 50 г. Энергетическая ценность: 557 Ккал.

" Фисташковые макаронс "

Ингредиенты:

50 гр. сахарной пудры
50 гр. миндальной муки
1 белок
50 гр. сахара
1 ст.л. фисташковой пасты
1 ч.л. ванильного экстрактка
заварной крем (примерно 50 гр. возьмите любой рецепт, но добавьте туда 2 гр. желатина)

1. Просейте сахарную пудру и миндальную муку.
2. Взбейте белок постепенно добавляя сахар.
3. Добавьте фисташковую пасту и ванильный экстракт и перемешайте.
4. Разделите пополам миндальную муку и добавьте в белки по частям. Перемешивайте до тех пор, пока масса не станет однородной.
Она должна сходить с лопаточки как водопад и когда вы проводите лопаточкой по массе, то она должна сходится примерно через 10 секунд.
5. Выложите макаронс на противень, застеленный нефтифлоновым ковриком или селикновым с помощью кондитерского мешка и круглой насадки.
Дайте им растечься немного ( если самостоятельно не растекаются, то постучите немного противенем по столу).
6. Оставьте их при комнатной температуре на 1 час. На них должна образоваться "пленочка". Когда вы будете трогать макаронс пальцем - ничего не должно прилипать.
7. Выпекайте при 130 С 20-25 минут.
8. Выложите по кругу макаронс заварной крем, а в центр положите фисташковую пасту. Накройте нижний макаронс второй шапочкой.