Описание
Отзывы
Cremette professional - творожный сыр, который, подходит для широкого круга блюд, как для приготовления суши-роллов, рыбных блюд, так и различных десертов холодного приготовления (тирамису и чизкейков на основе мусса ).
Состав:соль, творог, вода питьевая, кукурузный крахмал, регулятор кислотности-кислота лимонная пищевая, стабилизаторы-эмульгаторы камедь рожкового дерева,
Молокосвертывающий фермент животного происхождения, закваска молочная, нормализованное пастеризованное молоко
Страна-производитель-Россия
Условия хранения: При температуре от 2С до 8С Срок хранения: 4 месяца
Рецепт Торта с соленой карамелью.
Ингредиенты:
Сахар 430 гр.
Соль 1 чайная ложка
Пшеничная мука 150 гр.
Куриное яйцо 3 штуки
Молотый миндаль 150 гр.
Разрыхлитель 7 гр.
Сливки 33%- ные 300 мл.
Сливочное масло 65 гр.
Сметана 30%- ная 250 гр.
Творожный сыр 300 гр.
Сахарная пудра 250 гр.
1. Бисквит (мука, яйцо, миндаль, сахар — 130 г, разрыхлитель, соль — щепотка): Яйца взбить с сахаром до стойких пиков.
2. Муку смешать с разрыхлителем, солью. Ввести в яичную смесь.
3. Готовое тесто разделить на три равные части.
4. Выпекать каждый корж отдельно в заранее разогретой до 190С духовке 12-15минут.
5. Соленая карамель (сахар — 300 г, сливки (33%), сливочное масло, соль — 1 ч. л.): Разделить 300 г сахара на 6 частей.
6. В небольшой кастрюле с толстым дном высыпать первую партию сахара и растопить до янтарного цвета. Добавить вторую партию сахара, снова растопить. Так повторить еще 4 раза, пока весь сахар не расплавится.
7. Поставить посуду со сливками на огонь и нагревать почти до кипения.
8. Карамелизировать сахар до глубокого янтарного цвета. Затем снять с огня и добавить 65 г сливочного масла и соль. Перемешать.
9. Добавить горячие сливки постепенно, в несколько подходов, каждый раз хорошо размешивая. Снова поставить кастрюлю на огонь и нагревать, пока смесь не достигнет 108С.
10. Перелить карамель в глубокую посуду, накрыть пленкой так, чтобы она касалась карамели и поставить в холодильник на сутки.
11. Крем: смешать сметану, творожный сыр и сахарную пудру в однородную массу.
12. Собрать торт в такой последовательности: бисквит, крем, немного карамели. Три таких слоя.
13. Готовый торт полить карамелью. Можно украсить орехами по вкусу.
Состав:соль, творог, вода питьевая, кукурузный крахмал, регулятор кислотности-кислота лимонная пищевая, стабилизаторы-эмульгаторы камедь рожкового дерева,
Молокосвертывающий фермент животного происхождения, закваска молочная, нормализованное пастеризованное молоко
Страна-производитель-Россия
Условия хранения: При температуре от 2С до 8С Срок хранения: 4 месяца
Рецепт Торта с соленой карамелью.
Ингредиенты:
Сахар 430 гр.
Соль 1 чайная ложка
Пшеничная мука 150 гр.
Куриное яйцо 3 штуки
Молотый миндаль 150 гр.
Разрыхлитель 7 гр.
Сливки 33%- ные 300 мл.
Сливочное масло 65 гр.
Сметана 30%- ная 250 гр.
Творожный сыр 300 гр.
Сахарная пудра 250 гр.
1. Бисквит (мука, яйцо, миндаль, сахар — 130 г, разрыхлитель, соль — щепотка): Яйца взбить с сахаром до стойких пиков.
2. Муку смешать с разрыхлителем, солью. Ввести в яичную смесь.
3. Готовое тесто разделить на три равные части.
4. Выпекать каждый корж отдельно в заранее разогретой до 190С духовке 12-15минут.
5. Соленая карамель (сахар — 300 г, сливки (33%), сливочное масло, соль — 1 ч. л.): Разделить 300 г сахара на 6 частей.
6. В небольшой кастрюле с толстым дном высыпать первую партию сахара и растопить до янтарного цвета. Добавить вторую партию сахара, снова растопить. Так повторить еще 4 раза, пока весь сахар не расплавится.
7. Поставить посуду со сливками на огонь и нагревать почти до кипения.
8. Карамелизировать сахар до глубокого янтарного цвета. Затем снять с огня и добавить 65 г сливочного масла и соль. Перемешать.
9. Добавить горячие сливки постепенно, в несколько подходов, каждый раз хорошо размешивая. Снова поставить кастрюлю на огонь и нагревать, пока смесь не достигнет 108С.
10. Перелить карамель в глубокую посуду, накрыть пленкой так, чтобы она касалась карамели и поставить в холодильник на сутки.
11. Крем: смешать сметану, творожный сыр и сахарную пудру в однородную массу.
12. Собрать торт в такой последовательности: бисквит, крем, немного карамели. Три таких слоя.
13. Готовый торт полить карамелью. Можно украсить орехами по вкусу.
Отзывов ещё нет — ваш может стать первым.
Все отзывы 0
Краситель сухой водорастворимый Caramella Красный 5 гр
Краситель сухой водорастворимый Caramella Красный 5 гр
129 ₽
Callebaut (Бельгия) шоколад МОЛОЧНЫЙ 32% каллеты 2,5 кг
Callebaut (Бельгия) шоколад МОЛОЧНЫЙ 32% каллеты, в упаковке 2.5кг
4 000 ₽