Лецитин соевый, Sosa, Испания, 20 г

Соевый лецитин SOSA является уникальным агентом, который способен улучшать структуру практически любого кондитерского изделия (шоколада, мороженого, выпечки).
Является активным пенообразователем, антиоксидантом и стабилизаторам кристаллизации. Позволяет добиться стойких и длительных эмульсий вода-масло.
Именно он не дает выпечке, макаронным изделиям зачерстветь, майонезу или маргарину - «состариться», а мороженому – быстро растаять или расслоиться.