Рисовая мука AROI-D 400 гр

Клейкая рисовая мука очень нежная по своей текстуре и используется для приготовления пельменей и азиатских десертов, например десерта Моти.

В отличие от обычной рисовой муки, тесто получается более плотным, лучше сохраняет форму во время готовки. Поэтому муку из клейкого риса добавляют к пшеничной или обычной рисовой в качестве основы для мантов, пельменей.

Во-вторых, в клейкой рисовой муке содержится меньше жира, чем в обычной рисовой муке. Поэтому продукт активно используют во время диеты для похудения. В рисовой клейкой муке много витаминов группы В, содержатся пищевые волокна, которые помогают нормализовать пищеварение, очистить кишечник от шлаков.

Рисовая мука – полезная альтернатива пшеничной и ржаной муке. В продукте отсутствует глютен, поэтому его можно употреблять людям с целиакией и детям, которые плохо усваивают еду с глютеном.


Японский десерт " Моти "

Ингредиенты:

Рисовая мука 100 гр.
Сахарная пудра 50 гр.
Вода 185 мл.
Краситель пищевой
Сливочный сыр 200 гр.
Ягоды/ варенье в начинку
Кукурузный крахмал для присыпки

Смешиваем муку и подру, заливаем водой, добавляем краситель и хорошенько размешиваем массу до однородности.
Первоначально тесто получается очень жидким, этого не нужно бояться, потому что до готовности оно доходит в микроволновке - тесто нужно поставить под пленкой
с дырочками в микроволновку 2 раза на 45 секунд. В перерыве его нужно размешивать до однородности.
Очень важно не передержать тесто, если микроволновка мощная, время нужно сокращать.
Готовое тесто похоже на пластилин - эластичное и гибкое. Для его раскатывания нужен крахмал, так тесто не прилипнет.
Из теста раскатываем кружочки, кладем начинку сыр и я годы и закручиваем в шар, как хинкали. Хвостик вминаем или отрезаем.