Сыр творожный мягкий "Кремчиз" CooKing м,д,ж, 70% , 5,5кг

Cream Cheese Cooking – мягкий сливочный сыр.
Относится к категории свежих сыров, которые не требуют созревания и не подвергаются прессованию.
Изготовлен из молока и густых сливок, имеет нежную консистенцию и легкий сливочный вкус.
Процесс переработки сырья организован таким образом, что все полезные и вкусовые качества сохраняются максимально.
Широко используется в приготовлении различных салатов, суши, десертов и выпечки: пирожных, тортов, ватрушек, печенья.
Является главным ингредиентом широко известного десерта «Чизкейк».
Сыр кремчиз сливочный мягкий 70%,

Условия хранения: в тёмном месте при температуре от +2°С до +6°С и относительной влажности воздуха 75-85% до и после вскрытия упаковки.
Открытую упаковку творожного сыра рекомендуется хранить не более 5 суток.

Состав:Молоко пастеризованное
Сливки пастеризованные
Комплексная пищевая добавка (стабилизаторы: дикрахмалфосфат оксипропилированный (тапиоковый), камедь рожкового дерева, гуаровая камедь)
Соль (содержит антислеживающий агент – ферроцианид калия)
Бактериальная закваска мезофильных микроорганизмов, молокосвёртывающий фермент животного происхождения.


Капкейки "Красный бархат"

Ингредиенты:

Для капкейков:

Мука 200 гр.
Какао-порошок 10 гр.
Сахар 150 гр.
Разрыхлитель 5 гр.
Растительное масло 90 гр.
Кефир 150 гр.
Яйца 70 гр.
Пищевой краситель 1 чайная ложка

Для крема:
Сливочное масло 90 гр.
Творожный сыр 225 гр.
Сахарная пудра 75 гр.
Ванильный сахар 10 гр.

1. Подготовим продукты. Для этого рецепта советую строго отмерять продукты на весах. Даже яйца. Для этого я разбила два яйца в чашку, хорошо разболтала их и уже потом отмерила. Кефир берите нежирный.
2. Сначала в отдельной чаше смешаем все сухие ингредиенты - муку, сахар, какао и разрыхлитель.
3. В другой посуде объединим все жидкие: яйца, масло и кефир. Туда же кладем чайную ложку пищевого красителя.
4. Хорошо перемешиваем все компоненты миксером. Получается вот такая яркая масса.
5. Теперь нам надо объединить сухое с жидким: всыпаем муку в нашу красную массу. Перемешиваем ложкой. Миксер здесь абсолютно не нужен. Мы должны просто намочить всю муку, не больше.
Не должно остаться сухих комочков. Тесто может показаться немного рыхлым и неоднородным - так и должно быть, этот способ даст небывалую мягкость мякишу, поверьте!
6. В форму для кексов (у меня силикон, но это может быть и просто железная) раскладываем специальные бумажные вкладыши для капкейков. Наполняем их тестом, примерно на 2/3 объема.
Из такого количества теста у меня вышло 10 штук. Печем в духовке при температуре 175 градусов. Первые 12 минут не открываем, затем проверяем каждые 2 минуты.
Они должны стать упругими на ощупь, а зубочистка, воткнутая и вынутая, будет сухой. Мои пеклись около 20 минут.
7. Пока пекутся капкейки готовим крем. Подготовим продукты для него. Масло надо заранее вынуть из холодильника, чтобы оно успело размягчиться.
8. Взбиваем масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
9. Добавляем творожный сыр и взбиваем до однородного пышного крема.
10. Готовые капкейки вынимаем из формы и даем хорошо остыть на решетке. Крем кладем в кондитерский мешок и украшаем верх с помощью насадки "открытая звезда".