Из орехов, а также шоколада и меда рекомендуется приготовить по легкому рецепту очень вкусную и малокалорийную десертную колбасу, которую можно употреблять небольшими порциями даже во время диеты.
Ингредиенты:
- черный шоколад тертый (70 г);
- злаковые хлебцы диетические (четыре штуки);
- порошок ванильный (7 г);
- липовый мед густой (45 мл);
- крупный банан мягкий (одна штука);
- порошковое какао (60 г);
- очищенный фундук (35 г);
- белые кунжутные семена обжаренные (30 г);
- очищенные фисташки (50 г).
Процесс приготовления:
Очищенный банан нарезать небольшими кусочками и поместить в миску, размять до состояния пюре вилкой. Порубить фисташки и фундук, переложить орехи в ту же емкость.
Раскрошить в миску с остальными компонентами хлебцы, насыпать просеянное какао, добавить тертый шоколад и ванилин, тщательно все перемешать.
На водяной бане слегка подогреть мед и перелить его в посуду с остальными компонентами, еще раз все тщательно перемешать. На столе расстелить пищевую пленку, насыпать на нее кунжутные семена и равномерно их распределить.
Увлажненными руками из шоколадной массы сформировать колбаску и переложить ее на пищевую пленку, создать плотный сверток. Отправить десерт на четыре часа в морозильную камеру, нарезать небольшими ломтиками и подавать с несладким чаем.
У нас в "Кондитерофф" представлен интересный выбор шоколада и какао на все случаи "кондитерской" жизни!
Подарок кондитеру должен учитывать не только возраст и пол человека, но и его род деятельности, степень профессионализма. Что подарить кондитеру на День Рождения, если мастер сладких искусств - женщина? Она будет рада обычным женским вещицам, которые подойдут даме ее возраста - зеркалу в металлической оправе с именной надписью, которое всегда должно быть у каждой женщины. Нет женщины, которая бы не обрадовалась красивой блузке в комплекте с шалью или шарфом - это подойдет любой даме, главное - угадать с размером.
Кондитеры не могут носить украшения на работе, но в свободное от работы время ни одна дама не откажется от красивой бижутерии и нового кошелька со счастливой монеткой внутри. Универсальным подарком будет сладкий букет из конфет и бутылка хорошего дорогого вина.
Для мужчины-кондитера подарком станет бутылка ароматного элитного алкоголя с именной чашкой или стаканом. Для занятых мужчин красивый ежедневник - всегда нужен для записей заказов и новых рецептов.
Из профессиональных подарков, которые одинаково могут заинтересовать и мужчину, и женщину такой профессии, можно отметить специальные электронные приспособления для взвешивания или взбивания продуктов - хорошие электронные весы или качественный миксер. Всегда важен фартук для кондитера, сшитый из специальной ткани, которая легко стирается, удерживает горячие брызги и не теряет цвет.
К профессиональным подаркам, которые оценит кондитер, будет набор специй или добавок в тесто в подарочной упаковке и дозаторы или мерные ложки для жидкостей:
- книга для записи кулинарных рецептов в подарочном издании;
- набор рукавиц для кухни оригинальной формы;
- формы для конфет и выпечки высокого качества от известных производителей.
Подбор приспособлений для кондитера - дело достаточно сложное, поэтому лучше предварительно проконсультироваться с профессионалом перед покупкой.
Сливки всякие нужны, сливки всякие важны ? Разберёмся вместе?
Сливки – это молочный продукт, полученный из цельного молока путем отделения жировой фракции. И от количества этого самого молочного жира и зависит в какую категорию сливки отнесутся.
?Жирность от 9 до 15% - питьевые сливки.
Они жидкие, чуть гуще молока. Идеальны для приготовления напитков, кофе и коктейлей. В кондитерском деле такие сливки пригодятся для приготовления желе и заварных кремов.
?Сливки жирностью 18-25% уже довольно густые, но для взбивания не подойдут. И даже если постараться и все таки взбить их, то они быстро осядут. Поэтому для крема эти сливки не подходят.
Предназначены они преимущественно для приготовления пюре и соусов.
?Жирность 30-35% – сливки для взбивания. В таких сливках молочного жира достаточно, чтобы масса была плотной и стабильной. Идеальны для приготовления кремов. А ещё в кондитерском деле такие сливки необходимы для приготовления ганашей.
⠀
❗️Важно помнить, что независимо от жирности сливок в составе не должно быть сухого молока и растительных жиров.
А на вкус хорошие сливки должны быть с легким привкусом пастеризации, сладковатыми, без посторонних привкусов и запахов. Если во вкусе чувствуется прогорклость, то такие сливки лучше не использовать