Записи автора admin

Упаковка для торта - это лицо продукта и производителя, поэтому для тех, кто занимается продажей кондитерских изделий, это важная составляющая. Картонные коробки стали первой упаковкой, которая появилась более двух веков назад.  На смену им пришли пластиковые изделия, которые, благодаря простоте производства, оказались самыми дешевыми.  Сегодня...

В переводе с французского языка «мусс» – это пена. Свою историю мусс начинает в 1894 году, когда французике повара начали взбивать рыбные и овощные закуски, закрепляя их желатином. Именно такие блюда и называли муссовыми. А вот кондитерский мусс изобрел не повар, и даже не кондитер, а художник. В конце 19 века во Франции в южном городе Альби жил известный живописец и гурман Анри...

Сублиматами называют продукты, полученные в результате процесса особой сушки, когда вода, содержащаяся в любом из них, переходит в лед, а затем в газообразное состояние, минуя жидкую стадию. Это инновационный метод консервирования, практически единственный, который не требует применения собственно консервантов, позволяет при этом достигнуть сразу нескольких целей:...

Из орехов, а также шоколада и меда рекомендуется приготовить по легкому рецепту очень вкусную и малокалорийную десертную колбасу, которую можно употреблять небольшими порциями даже во время диеты. Ингредиенты: - черный шоколад тертый (70 г); - злаковые хлебцы диетические (четыре штуки); - порошок ванильный (7 г); - липовый мед густой (45 мл); -...

Подарок кондитеру должен учитывать не только возраст и пол человека, но и его род деятельности, степень профессионализма. Что подарить кондитеру на День Рождения, если мастер сладких искусств - женщина? Она будет рада обычным женским вещицам, которые подойдут даме ее возраста - зеркалу в металлической оправе с именной надписью, которое всегда должно быть у каждой женщины. Нет женщины,...

Сливки всякие нужны, сливки всякие важны ? Разберёмся вместе? Сливки – это молочный продукт, полученный из цельного молока путем отделения жировой фракции. И от количества этого самого молочного жира и зависит в какую категорию сливки отнесутся. ?Жирность от 9 до 15% - питьевые сливки. Они жидкие, чуть гуще молока. Идеальны для приготовления напитков, кофе и коктейлей. В кондитерском деле...

Глиттеры Caramella яркие и блестящие на вид, но совершенно нейтральные на вкус. Цена: 160 рублей за 5 г 9 цветов: Синий; Голубой; Красный; Фуксия; Золотой; Темно-золотой; Серебряный; Зеленый; Фиолетовый.

Красители Caramella хорошо пигментированы, поэтому этого количества будет достаточно. С ними вы сможете не только экономить количество красителя, но и окрашивать любую массу, не разжижая ее. Не переживайте, что при выпечке цвет изменится: все красители термостабильные. Как их можно применить? Окрасить крем или тесто. Работать с ними в акварельной технике. Для этого...

Красители Caramella хорошо пигментированы, поэтому этого количества будет достаточно. С ними вы сможете не только экономить количество красителя, но и окрашивать любую массу, не разжижая ее. Не переживайте, что при выпечке цвет изменится: все красители термостабильные. Как их можно применить? Окрасить крем или тесто. Работать с ними в акварельной технике. Для этого...